Découvrez la subtilité et la tendresse de la côte de veau, grillée à la perfection et rehaussée d’un bouquet d’herbes aromatiques. Dans cette recette, la côte de veau, pièce noble et délicate, rencontre les saveurs ensoleillées du romarin et du thym, créant ainsi une harmonie de goûts qui ravira les palais les plus raffinés. La préparation, simple et élégante, met en avant la qualité du veau et la fraîcheur des herbes. Idéale pour une occasion spéciale ou un dîner intime, cette côte de veau grillée promet une expérience culinaire aussi satisfaisante que savoureuse. Bonne dégustation !
Recette de côte de veau grillée aux herbes
Préparation: 5 min – Cuisson 10 à 12 min – Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 côtes de veau épaisses
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 branche de romarin frais
- 2 branches de thym frais
- Huile d’olive, pour badigeonner
- Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions :
- Préparation des herbes : Préparez vos herbes en détachant les feuilles de romarin et de thym des tiges. Hachez-les légèrement pour libérer leurs arômes.
- Assaisonnement de la viande : Badigeonnez les côtes de veau d’huile d’olive et frottez-les avec l’ail émincé, le romarin, le thym, la fleur de sel et le poivre.
- Préchauffage : Préchauffez votre gril à une température élevée. L’idéal est d’avoir une surface bien chaude pour saisir la viande.
- Cuisson : Placez les côtes de veau sur le gril et faites-les cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur de la viande et votre préférence pour la cuisson.
- Repos : Laissez reposer la viande pendant quelques minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se répartir uniformément.
- Service : Servez chaud, accompagné d’une garniture de votre choix, comme une salade verte ou des légumes grillés.
Savourez votre côte de veau grillée, rehaussée par les saveurs des herbes fraîches et la cuisson parfaitement maîtrisée. Bon appétit!