Le magret de canard à l’orange est un plat raffiné et gourmand qui ravira vos convives lors des fêtes de fin d’année. La combinaison du canard, de l’orange et du miel est un véritable délice. La recette est facile à réaliser et ce plat séduira les amateurs de sucré/salé.
Recette du magret de canard à l’orange
Préparation 15 min – Cuisson 20 min
Ingrédients
- 2 magrets de canard (environ 300 g chacun)
- 1 orange
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- Sel et poivre
Préparation
- Faites chauffer une poêle à feu vif.
- Salez et poivrez les magrets de canard.
- Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté, côté peau en premier.
- Baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes de chaque côté, côté chair en premier.
- Retirez les magrets de la poêle et laissez-les reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce.
- Dans la poêle, faites fondre le miel à feu doux.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, le fond de volaille, le jus d’orange et les zestes d’orange.
- Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
- Coupez les magrets en tranches et servez-les avec la sauce.
Conseils
- Pour une cuisson parfaite, laissez le magret reposer 5 minutes avant de le couper. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande.
- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, faites-la réduire un peu à feu doux.
- Vous pouvez également ajouter des quartiers d’orange à la sauce.