La salade de quinoa aux légumes grillés et feta est un mélange savoureux et coloré, idéal pour un repas sain et rafraîchissant. Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi esthétiquement attrayante, avec ses légumes grillés, son quinoa moelleux et sa feta émiettée. Parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou comme accompagnement lors d’un dîner, elle apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à votre table.
Recette de la Salade de quinoa aux légumes grillés et feta
Préparation: 15 min – Cuisson 30 min – Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 200 g de quinoa
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 200 g de feta, émiettée
- Quelques tomates cerises, coupées en deux
- Persil et menthe frais, hachés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un citron
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Préparation du quinoa : Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Griller les légumes : Préchauffez votre grill ou poêle à griller. Badigeonnez les rondelles de courgette et les lanières de poivron avec de l’huile d’olive et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Préparation de la vinaigrette : Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron dans un petit bol. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes grillés, les tomates cerises, et la feta émiettée. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Garniture : Saupoudrez de persil et de menthe hachés avant de servir.
Dégustez cette salade riche en saveurs et en couleurs, parfaite pour un repas estival ou pour impressionner vos convives lors d’un dîner festif. Bon appétit!