Ce gratin de courgettes et chèvre doux est un plat délicieusement léger et savoureux. L’alliance des courgettes fondantes avec la douceur du fromage de chèvre crée une harmonie de saveurs et de textures. Ce plat est idéal pour un dîner équilibré, où le goût et la simplicité se rencontrent pour ravir vos papilles. Facile à préparer, ce gratin est une excellente manière de profiter des légumes de saison.
Recette du Gratin de Courgettes et Chèvre Doux
Préparation: 20 min – Cuisson: 25 min – Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 courgettes moyennes, tranchées finement
- 200 g de fromage de chèvre doux, émietté
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème liquide
- 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais, pour la garniture
Instructions :
- Préparation des courgettes : Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites revenir les tranches de courgettes avec l’ail et l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Montage du gratin : Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, puis parsemez de fromage de chèvre et un peu de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage râpé.
- Cuisson : Versez la crème liquide sur le gratin, puis enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Service : Laissez reposer quelques minutes avant de servir, garni de feuilles de basilic frais.
Ce gratin gourmand et léger est parfait pour un dîner convivial et sain. Il se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas complet. Bon appétit!
Quelques conseils:
- Choix des ingrédients :
- Courgettes : Choisissez des courgettes fermes et brillantes, signe de fraîcheur. Les petites courgettes ont souvent une peau plus tendre et moins de graines.
- Chèvre doux : Optez pour un fromage de chèvre frais et doux. Vous pouvez également utiliser un chèvre plus affiné pour un goût plus prononcé.
- Préparation des courgettes :
- Lavez bien les courgettes et coupez-les en rondelles ou en demi-lunes, pas trop épaisses pour qu’elles cuisent uniformément.
- Pour éviter que le gratin ne soit trop aqueux, faites dégorger les courgettes avec du sel pendant environ 10 minutes, puis essuyez-les avec du papier absorbant.
- Montage du gratin :
- Alternez les couches de courgettes et de fines tranches de chèvre dans un plat à gratin. Vous pouvez ajouter entre les couches un peu d’ail écrasé et de thym frais pour relever le goût.
- Assurez-vous de terminer par une couche de courgettes et parsemez le dessus de quelques morceaux de chèvre supplémentaires.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez verser un mélange de crème fraîche et d’œufs battus sur le gratin avant de le mettre au four.
- Cuisez le gratin pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le dessus soit doré et gratiné.
- Finitions et service :
- Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à découper.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.