À la recherche d’une recette de gratin réconfortante et savoureuse ? Ne cherchez plus ! Notre Gratin de pommes de terre et lardons est la réponse parfaite. Cette recette traditionnelle apporte chaleur et convivialité à votre table. Elle combine la douceur des pommes de terre avec le caractère rustique des lardons, créant un plat principal ou un accompagnement qui plaira à tous. Facile à préparer, ce gratin est un excellent choix pour un repas familial ou entre amis. Découvrez comment réaliser ce gratin avec lardons, un classique indémodable qui ravira les papilles de vos convives.

Recette du Gratin de pommes de terre et lardons

Préparation: 20 min – Cuisson 60 min – Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en rondelles
• 200 g de lardons fumés
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 noix de beurre pour le plat
• Sel et poivre
• Noix de muscade, râpée

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les ensuite.
3. Préparation du mélange : Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Ajoutez l’ail écrasé et faites revenir pendant une minute.
4. Assemblage du gratin : Beurrez un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de lardons. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
5. Ajout de la crème et du fromage : Versez la crème fraîche sur le gratin et saupoudrez de fromage râpé.
6. Cuisson finale : Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Savourez ce gratin chaud et réconfortant, parfait pour un repas familial ou entre amis. Bon appétit!

Quelques conseils:

1. Choix des pommes de terre :
   • Optez pour des pommes de terre à chair ferme qui se tiennent bien à la cuisson, comme les variétés Yukon Gold ou Charlotte. Elles absorbent bien la crème et gardent une bonne texture.
2. Préparation des pommes de terre :
   • Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines, idéalement à l’aide d’une mandoline pour assurer une épaisseur uniforme. Cela permettra une cuisson homogène.
3. Cuisson des lardons :
   • Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Cela ajoute du goût et empêche que les lardons ne rendent trop de gras dans le gratin.
4. Montage du gratin :
   • Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de pommes de terre, salez et poivrez légèrement. Répartissez une partie des lardons sur les pommes de terre.
   • Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de pommes de terre.
5. Préparation de la crème :
   • Dans un bol, mélangez de la crème fraîche avec du lait, du sel, du poivre, et une pincée de muscade. Vous pouvez ajouter un peu d’ail écrasé pour plus de saveur.
   • Versez ce mélange sur les pommes de terre et les lardons dans le plat.
6. Ajout de fromage :
   • Pour un gratin doré et savoureux, parsemez le dessus avec du fromage râpé, comme du gruyère ou de l’emmental, avant de mettre au four.
7. Cuisson :
   • Cuisez votre gratin dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 45 minutes à 1 heure. Le dessus doit être doré et les pommes de terre tendres.
8. Repos avant de servir :
   • Laissez reposer le gratin quelques minutes après la sortie du four pour permettre à la crème de se stabiliser, ce qui rendra le gratin plus facile à servir.
9. Accompagnements :
   • Servez le gratin chaud avec une salade verte pour un repas équilibré, ou en accompagnement d’une viande rôtie ou grillée.