Le risotto de riz complet aux champignons est un plat riche en saveurs et en textures. Utilisant du riz complet pour une touche nutritive et des champignons pour leur goût umami, ce plat est à la fois sain et extrêmement savoureux. Parfait pour un dîner sophistiqué ou un repas de famille, ce risotto est sûr d’impressionner.
Recette du Risotto de Riz Complet aux Champignons
Préparation: 15 min – Cuisson: 45 min – Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 200 g de riz complet
- 500 g de champignons de Paris, tranchés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 g de Parmesan râpé
- Persil frais, haché
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions :
- Sauté des champignons : Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et sautez les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les.
- Préparation du risotto : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le riz complet et faites-le nacrer pendant quelques minutes.
- Déglacage : Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu’à évaporation complète.
- Cuisson : Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la suivante. Remuez régulièrement.
- Fin de cuisson : Lorsque le riz est cuit mais encore légèrement al dente, incorporez les champignons, le Parmesan, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Service : Servez immédiatement, garni de Parmesan râpé et d’un peu de persil frais.
Ce risotto de riz complet aux champignons est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale. Bon appétit!