Les beaux jours sont là et les envies de salades composées aussi. Aujourd’hui, c’est une salade de riz au jambon que nous avons préparé pour le repas de ce soir. Cette salade de riz peut se préparer la veille et convient aussi bien pour un repas à la maison qu’en extérieur.

Recette de salade de riz au jambon

Préparation 20 min – Cuisson 20 min – Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 250 g de riz
• 200 g de dés de jambon
• 2 oeufs durs
• quelques tomates cerise
• 2 queues de cébettes
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• sel et poivre

Explications:

1. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Passez-le sous l’eau froide et laissez-le refroidir dans une passoire.
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez.
3. Coupez les tomates cerise en 2 et les oeufs en rondelles. Tranchez les queues de cébette en petits tronçons. 
4. Dans un saladier, versez le riz puis les dés de jambon, les cébettes et les tomates cerise. Ajoutez la vinaigrette, salez, poivrez et mélangez bien. 
5. Ajoutez les rondelles d’oeufs durs en dernier.
6. Réservez au réfrigérateur.