Les Spaghetti Carbonara sont un plat emblématique de la cuisine italienne, originaire de Rome. Cette recette est appréciée pour sa simplicité et son goût riche. Elle combine des ingrédients basiques mais de qualité pour créer un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner rapide mais gourmand.
Recette des Spaghetti Carbonara
Préparation: 5 min – Cuisson: 15 min – Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 300g de spaghetti
- 150g de guanciale (ou pancetta), coupé en lardons
- 3 gros œufs
- 100g de parmesan râpé
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel, pour l’eau des pâtes
Instructions :
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Gardez une tasse d’eau de cuisson avant de les égoutter.
- Préparation du guanciale : Pendant ce temps, faites revenir le guanciale dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez du feu et réservez dans la poêle.
- Préparation de la sauce : Battez les œufs dans un bol, ajoutez le parmesan râpé et beaucoup de poivre noir. Mélangez bien.
- Assemblage : Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec le guanciale. Mélangez bien pour les enrober de graisse. Retirez la poêle du feu, puis versez rapidement le mélange d’œufs et de fromage, en remuant constamment. La chaleur des pâtes va cuire légèrement les œufs pour former une sauce crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée.
- Service : Servez immédiatement, avec un supplément de parmesan et de poivre noir si désiré.
Dégustez ces authentiques Spaghetti Carbonara, un pur régal italien!