Le steak sauce au poivre est un plat riche en saveurs, mêlant la tendreté du steak à la piquante douceur d’une sauce au poivre crémeuse. La recette est facile et rapide et à la portée de tous. Voici comment le préparer pour ravir vos papilles.
Recette du Steak Sauce au Poivre
Préparation: 10 min – Cuisson 10 min – Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2 steaks de votre choix (entrecôte, faux-filet, etc.)
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de cognac ou de brandy
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel
Instructions :
- Préparer le poivre : Concassez grossièrement les grains de poivre. Vous pouvez utiliser un mortier ou le plat d’un couteau.
- Cuisson des steaks : Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez les steaks des deux côtés jusqu’à la cuisson désirée. Salez à votre goût et réservez au chaud.
- Déglacer la poêle : Déglacez la poêle avec le cognac, en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.
- Préparer la sauce : Ajoutez les grains de poivre concassés et la crème fraîche. Laissez réduire jusqu’à obtenir une consistance nappante.
- Service : Nappez les steaks de la sauce au poivre et servez immédiatement.
Ce plat élégant et délicieux est idéal pour un dîner spécial. Accompagnez-le d’un bon vin rouge pour une expérience gastronomique complète. Bon appétit !