La tortilla espagnole, également connue sous le nom de tortilla de patatas, est un classique de la cuisine espagnole. Elle est simple, délicieuse et peut être servie à n’importe quel repas de la journée. C’est une omelette épaisse composée principalement de pommes de terre et d’oignons.
Recette de la Tortilla Espagnole
Préparation: 15 min – Cuisson: 25 min – Pour 4-6 personnes
Ingrédients:
- 4-5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en tranches fines
- 1 gros oignon, émincé
- 6 œufs
- Huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
- Cuisson des pommes de terre et des oignons : Chauffez une généreuse quantité d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les tranches de pommes de terre et les oignons. Faites-les frire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop dorés. Égouttez et réservez.
- Préparation des œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec du sel et du poivre. Ajoutez les pommes de terre et les oignons cuits, mélangez délicatement.
- Cuisson de la tortilla : Dans la même poêle, retirez l’excédent d’huile et versez le mélange d’œufs et de pommes de terre. Cuisez à feu moyen. Lorsque les bords commencent à prendre, utilisez une spatule pour détacher les côtés.
- Retournement : Lorsque le dessous est doré, retournez la tortilla à l’aide d’une assiette puis faites cuire l’autre côté.
- Service : Servez la tortilla chaude ou froide, garnie de persil frais haché.
Cette tortilla espagnole est un régal simple et réconfortant, parfaite pour un brunch, un déjeuner ou même un dîner léger. Bon appétit!