Découvrez la recette irrésistible des Ribs de porc caramélisés, un plat savoureux qui mettra vos papilles en ébullition. Ces côtes de porc tendres et juteuses, enrobées d’une glaçure sucrée et collante, feront le bonheur des amateurs de viande.

Recette ribs de porc caramélisés

Préparation 25 min – Cuisson 2 h 30 min – Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

• 2 kg de ribs de porc (environ 2 racks)
• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 2 oignons verts, hachés finement (pour la garniture)

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Placez les ribs de porc sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.
2. Dans un bol, mélangez la cassonade, la sauce soja, le ketchup, le vinaigre de cidre, l’ail haché, le gingembre râpé, la moutarde de Dijon, le paprika fumé et le piment de Cayenne (si vous souhaitez ajouter un peu de piquant). Remuez bien pour que tous les ingrédients soient incorporés.
3. Versez la moitié de la glaçure sur les ribs de porc, en veillant à bien les enrober sur toutes les faces. Réservez l’autre moitié de la glaçure pour plus tard.
4. Couvrez la plaque de cuisson de papier aluminium et placez les ribs de porc au four préchauffé. Laissez-les cuire pendant 2 heures, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
5. Après 2 heures, retirez le papier aluminium et augmentez la température du four à 200°C (400°F). Badigeonnez les ribs de porc avec la glaçure restante, en les enrobant généreusement.
6. Remettez les ribs de porc au four et laissez-les cuire pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés et légèrement dorés. Veillez à ne pas les laisser brûler.
7. Retirez les ribs de porc du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Coupez-les en portions individuelles et garnissez-les d’oignons verts hachés pour apporter une touche de fraîcheur.

Les Ribs de porc caramélisés sont un véritable délice pour les amateurs de viande et une excellente façon de profiter des saveurs succulentes du porc. Alors, mettez votre tablier, préparez ces ribs et régalez-vous avec ce plat savoureux et réconfortant.